Stor beskidt bøf med brocollisalat og hjemmelavede pommes

Ingredienser

2 store beskidte bøffer - de største du kan finde hos slagteren

1 lille broccoli
1-2 forårsløg
en lille håndfuld kogte rugkerner

yoghurt naturel
sennep
en klat honning
evt. en smule nigellafrø (jomfru i det grønne)

1 stor bagekartoffel

Fremgangsmåde

Tænd for grillen og ovnen. Skær bagekartoflen i store stænger og pensl dem i en smule olie inden de lægges på en bageplade i ovnen. Når grillen er brændvarm steges bøfferne hårdt på begge sider inden der skrues ned for varmen og de steger færdig.. Skær toppen af broccolien i små buketter og kog dem ganske kort. Stokken af broccolien rives fint på et rivejern eller en juliennejern. Lav en dressing af yoghurt, en smule sennep og honning samt nigellafrø og bland det sammen med de afkølede broccoli..

Vejedag uge 10

Nu er det 10 uger siden, at jeg startede mit vægttab, og i den sidste uge er der røget 1.5 kg!

Dermed er der tabt 14,5 kg på 10 uger!

vægttab graf

I sidste uge skrev jeg, at der skulle stå mindst minus 1 kg på vægten i denne uge – så jeg må sige at jeg fik indhentet det forsømte fra sidste uge 🙂 Motivationen har været lidt svingenede de sidste 14 dage, men nu er den bestemt tilbage med fornyet styrke!

I går løb jeg min bedste 5km løbetur nogensinde: 27:07! For 10 uger siden tog det mig 45 minutter at løbe samme distance – jeg er vildt glad for min egen personlige udvikling…

Ingredienser

Fremgangsmåde

Spicy thairet med oksestrimler

Ingredienser

250g oksekød med lav fedtprocent
et bundt forårsløg
en god håndfuld sukkerærter
2-3 store gulerødder
en stump ingefær
en frisk rød chili (styrke efter smag)
2-3 fed hvidløg
en kop grøntsagsboulion (fra terning)
ris eller nudler som tilbehør
en smule soya

Fremgangsmåde

Sæt risene over og kog dem i 15 minutter til de er møre. Vask og rens gøntsagerne og skær forårsløg og gulerødder i tynde strimler. Hak hvidløg, ingefær og chili helt fint. Skær sukkerærterne i mundrette stykker. Skær oksekødet i strimler og lynsteg det i en smule olie og vend det i soya og boulion og tag kødet af panden. Lynsteg alle grøntsagerne (forårsløg, gulerødder, sukkerærter, hvidløg, ingefær og chili) og bland kødet i efter et par minutter. Smag til og servér retten med de kogte ris.

Bøf med urter og stegte grøntsager

Ingredienser

250 g hakket oksekød med lav fedtprocent
et lille løg
en lille håndfuld timianblade og persille
500 g små vaskede kartofler
1 spsk smør
en håndfuld gulerødder
1 mellemstort rødløg

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca 20 min. Rør farsen med hakket løg og fint hakkede krydderurter og steg på panden en smule smør. Imens bøfferne steges skæres grøntsagerne i lange stave og steges 5-6 minutter i en god olie. Krydr grøntsagerne med salt og peber, og evt en smule overskydende krydderurter.

Vejedag uge 9

Så blev det onsdag, hvilket betyder vejedag! 

Det blev til et vægttab på 0,6 kg, hvilket er lidt mindre end mit gennemsnitlige vægttab på 1,2 kg om ugen. Men jeg yderst tilfreds, eftersom den seneste uge også har været min første uge, hvor jeg har givet mig selv lov til at træde ved siden af 🙂 Det er blevet til både champagne og lanceringskage på arbejdet, og 3 retters menu med det hele, der bestemt ikke var kalorielet(!)

Men jeg fastholder stadig mine løbeturer, og dem er jeg stadig ligeså glad for, som da jeg startede! Jeg er gået over til at lave intervaltræning når jeg løber, så jeg kan blive hurtigere på min 5km tid.

I denne uge er der ingen undskyldninger for at træde ved siden af – der er ingen planer i weekenden, så næste uge så står der igen 1kg+ på vægten 🙂

Svensk pølseret – på den sunde måde

Ingredienser

et stort løg
en lilel klat smør
250g røgede pølser med 80-90% kødindhold
1 tsk paprika
1 tsk karry
en lille dåse koncentreret tomatpuré
en klat ketchip
1 dl mælk
Purløg el persille
en lille smule kartofler

Fremgangsmåde

Start med at skære kartoflerne i skiver og kog dem i letsaltet vand i 8-10 min. Hak løget groft og svits løget i smørret sammen med pølserne, der er skåret i skiver. Efter et par minutter tilsættes paprika og karry og det hele røres sammen. Bland i en beholder ved siden af mælk med tomatpuré, ketchup, salt og peper og rør det i retten. Når kartoflerne er ved at være møre hældes vandet fra kartoflerne og de røres forsigtigt i pølseretten. Anret på 2 tallerkener og drys med frisk purløg eller persille

Kefethes med fetasalat

Kødfars:
250 g hakket kalv/svin
et lille løg
masser af hvidløg
en lille håndfuld persille, oregano og mynte
en mellemstor tomat
et helt æg
Salat:
en stor håndfuld grøn salat eller baby leaves
2 mellemstore tomater
rød peberfrugt
en halv agurk
50 g fetaost i tern

Bland alle ingredienserne til kødfarsen og form små frikadeller med en spiseske i håndfladen. Steg frikadellerne i en god olie til de er gennemstegte uden at de brænder på. Imens frikadellerne kan du gøre salaten klar. Sådan – nem og sund aftensmad 🙂

 

Grøn juice med et kick

Efter at have set Fat, Sick and Nearly Dead på Netflix fik jeg pludselig et helt andet forhold til juice – og jeg suste ud og købte en Wilfa Juicemaster 🙂 Denne juice er den, som Joe Cross primært drikker under hans 60 dages juicekur – og jeg er også blevet ret vild med den.

Ingredienser

en halv agurk
to stilke bladselleri
et æble
3-4 blade grønkål
en halv økologisk lime
1-2 cm ingefær

Fremgangsmåde

Send det hele igennem din juicer og nyd en ond men virkelig frisk og lækker, grøn juice! Hvis du har en slow-juicer kan du med fordel lade skallen sidde på limen, for en endnu kraftigere limesmag.

Cremet grøn suppe med broccoli og kartofler

Ingredienser

1 grofthakket løg
1 lille klat smør
2-3 store kartofler
2 boulionteringer (kylling eller grønt)
1 stor broccoli
1 liter vand
2dl mælk

Fremgangsmåde

Svits løgene kort i smøret og tilsæt herefter karfoflerne skåret i små tern. Lad kartofler og løg svitse i 1-2 minutter og tilsæt vand og boulionterninger og lad det hele koge op under låg i ca 10 minutter. Skyl og skær broccolien i små stykker - husk stokken - og tilsæt det til suppen og lad det koge i 5-7 minutter til broccolien er mør. Blend suppen med en stavblender og tilsæt mælken hvorefter suppen koges op en sidste gang. Pynt evt. med en lille smule stegt bacon eller lufttørret skinke og servér - velbekomme!

Vejedag uge 8

Endnu en uge er fløjet af sted i min vægttabsforløb – og endnu engang er jeg virkelig overrasket over mit resultat: minus 1.7 på vægten i denne uge – og minus 12.4 kg på 8 uger!!!

Jeg synes endda jeg har haft en lidt sløv uge hvor jeg har taget mig lidt for mange friheder – men det retter åbenbart op på synderne af man spiser sundt resten af tiden. Jeg er stadig virkelig glad for min morgenjuice og har ikke brug for andet end den fra jeg står op til jeg spiser frokost kl. 11:30 – det er fantastisk!

Løbeturene er stadig helt faste hver anden dag og i søndags gennemførte jeg mit andet officielle 5km løb i dette vægttabsforløb: SMUK-løbet, som jeg gennemførte på 28:16 som er min nye PR. I går startede jeg op på et nyt løbeprogram med intervaltræning, så jeg kan forbedre min tid endnu mere næste gang – og måske endda komme op på 10km distancen i år?

Jeg ser frem til en ny og motiverende uge 🙂