Jeg har i dag eksperimenteret med at lave saltmandler – jeg endte med at lave 800g saltmandler i 3 batches, hvor batch C var HELT i plet 🙂
Ingredienser
300g mandler
100ml vand
1 spsk. god salt
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 140 grader og hæld vand og salt på en stor pande og bring det i kog. Læg nu mandlerne på panden og lad det hele koge til vandet er helt fordampet og bunden af panden er tør og hvid. Vend rundt i mandlerne hele tiden. Læg nu mandlerne på en bradepande på bagepapir og tør dem i ovnen i 15 minutter - hold øje med dem så de ikke tager farve. Tag nu mandlerne ud og lad dem køle af. Når de er helt kolde skal de opbevares i tætsluttende emballage.