Salat med avocado og rejer i persillemarinade

Salat med avocado og rejer i persillemarinade

Dagens frokost stod på en lækker salat inspireret af Cafe Phoenix i Københavns lækre rejesalat!

Ingredienser
170g rejer
½ avocado
En håndfuld persille
Saften af en halv lime
En sjat god olie
Valgfri pluksalat/hovedsalat

Fremgangsmåde
Skyl og pluk salaten og lav en salatbund på en stor talerken. Persillen hakkes i en minihakker sammen med limesaft og olie samt en smule salt til det bliver til en grødet masse. Rejerne vendes i persillemarinaden og lægges på salatbunden. Avocadoen skæres i mundrette bidder og blandes i salaten. Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *