Forfatter: larsd

Vejedag uge 8

Endnu en uge er fløjet af sted i min vægttabsforløb – og endnu engang er jeg virkelig overrasket over mit resultat: minus 1.7 på vægten i denne uge – og minus 12.4 kg på 8 uger!!!

Jeg synes endda jeg har haft en lidt sløv uge hvor jeg har taget mig lidt for mange friheder – men det retter åbenbart op på synderne af man spiser sundt resten af tiden. Jeg er stadig virkelig glad for min morgenjuice og har ikke brug for andet end den fra jeg står op til jeg spiser frokost kl. 11:30 – det er fantastisk!

Løbeturene er stadig helt faste hver anden dag og i søndags gennemførte jeg mit andet officielle 5km løb i dette vægttabsforløb: SMUK-løbet, som jeg gennemførte på 28:16 som er min nye PR. I går startede jeg op på et nyt løbeprogram med intervaltræning, så jeg kan forbedre min tid endnu mere næste gang – og måske endda komme op på 10km distancen i år?

Jeg ser frem til en ny og motiverende uge 🙂

Lynstegte grøntsager med svinestrimler og grøn karry

Ingredienser
200g svinekød i strimler
1 stor gulerod
En stor håndfuld bønner
1-2 forårsløg
1 peberfrugt (valgfri farve)
Grøn karrypasta

Fremgangsmåde
Opvarm en smule god olie i en gryde og rør grøn karrypasta i efter smag (1-2 tsk). Svits svinekødet i blandingen til det har skiftet farve. Tilsæt snittede de grøntsager og lad dem stege med i 1-2 min. Hvis du har lyst til en smule mere sauce kan du tilsætte enten mælk eller kokosmælk til retten inden den serveres med f.eks. nudler eller ris.

Laks i hvidvinssauce med spinat

Ingredienser

Et godt stykke laksefilet uden skind
Et lille løg
En slat hvidvin
2 fed hvidløg
En smule mælk
En smule vand
Lidt citronsaft
En god håndfuld frisk spinat

Fremgangsmåde

Svits finthakket løg og presset hvidløg kort i en gryde og tilsæt hvidvin til bunden er dækket – lad det koge lidt ind. Tilsæt herefter vand og mælk og lade det koge en smule ind, ca. 1-2 min. Tilsæt nu laksen i store terninger og lad dem koge med i 1-2 min før spinaten lægges i gryden. Pas må med at røre for meget rundt nu, da det kan splitte laksen helt ad. Når spinaten er faldet sammen røres retten forsigtigt sammen og der smages til med salt og peber. Servér retten med en smule frisk pasta og masser af frisk grønt som tilbehør.

Friskpresset Appelsin/ Rødbede/ Gulerodsjuice

Jeg har netop købt mig en slowjuicer – en Wilfa Juicemaster for at være helt præcis – og jeg er HELT vild med den! Her er min favoritopskrift indtil videre.

Ingredienser

En mellemstor rødbede
En økologisk appelsin – med skræl
2-3 store gulerødder

Fremgangsmåde

Vask og rens alle grøntsagerne og skær dem i passende stykker, så de kan gå i din juicer. Husk at appelsinen skal være økologisk og skal ned i slow-juiceren med skræl og det hele. Put alle ingredienserne i juiceren lidt ad gangen så det bliver blandet allerede inde i juiceren – det giver en mere homogen juice. Nyd juicen med det samme – og helst iskold!

Vejedag uge 7

Så er der gået 7 uger siden jeg startede på mit vægttab, og jeg har ikke haft det bedre i mange år! Jeg er endelig kommet under 100 kg – det har jeg ikke været siden 2011, så det er SKØNT!

Denne uges vægttab var på 2.1 kg – og dermed 10,7 kg i alt!

Det er ikke engang fordi jeg har gjort noget specielt i denne uge sammenlignet med de tidligere uger, men et eller andet har eksploderet vægttabet i denne uge. Jeg har siden mandag drukket friskpresset grøn juice i stedet for mit morgenmåltid – måske kan det have gjort udslaget?

Lige nu er jeg bare lykkelig for at mit første delmål på minus 10 kg er nået – og nu hedder næste delmål minus 20 kg inden jul – og jeg synes bestemt det er realistisk!

I går tilmeldte jeg mit helt impulsivt til Club La Santa SMUK løbet, som er på søndag i Aarhus – og jeg glæder mig allerede – jeg satser på endelig at komme under 30 minutter for 5 km.

Entrecote med bønner i persillepesto rødbedefritter og stegte gulerødder

Ingredienser

1 oksebøf af god kvalitet (husk på at oksekød har relativt stort kalorieindhold)
1 håndfuld bønner
2-3 gulerødder
1 mellemstor rødbede
1-2 fed hvidløg
1 håndfuld persille
1 salatblad
saften af en halv citron
en sjat god olie

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader og skær rødbeden i stave og pensl let med olie og krydr med groft salt. Bag rødbedefritterne i ovnen i 15-20 min til de er sprøde i overfladen uden af de brænder på. Hak hvidløg, persille og salat i minihakkeren sammen med en sjat olie og citronsaften til en pesto til bønnerne, som koges i ca 4 minutter før de vendes i persillepestoen. Gulerødderne koges et par minutter imens kødet steges på panden eller grillen. Lad gulerødderne stege med sammen med bøffen de sidste par minutter og krydr dem med groft salt.

Status uge 6

I går var det onsdag igen – min vejedag! Denne uges vægttab overraskede mig gevaldigt. Fra fredag til tirsdag var jeg i Harzen, Tyskland, hvor vi spiste alle måltider på hotellet – og tysklands køkken er ikke det sundeste i verden 🙂 Deres mad er meget tung og bastant, så jeg havde egentlig ikke regnet med det store vægttab, selvom jeg var meget grundig med at vælge de rigtige ting på buffet’en og spise mindre mængder end jeg plejer. Og jeg kunne naturligvis ikke sige nej til de store fadøl – men heldigvis har de mange gode alkoholfrie fadøl i tyskland 🙂

Men på trods af 5 dage med “dårlig mad” tabte jeg 1.2 kg i uge 6 og jeg er yderst taknemmelig for dette vægttab!

Jeg kom desværre ikke ud på mine løbeture på ferien, men i stedet tog jeg i hotellets fitnesscenter og forbrændte hhv. 700 og 1.000 kcal på deres crosstrainer – jeg blev faktisk helt hooked på at få sådan en crosstrainer hjemme i garagen! 🙂

Nu er jeg kun 1.4 kg fra første delmål på minus 10 kg – og dem agter jeg at tabe inden næste uge!

 

Nemme stanalder-snacks

I går bagte jeg disse super lækre ”stenaldersnacks” – de er super nemme, og gode at have når den lille sult sniger sig på. De er super nemme, da de er baseret på Svansøs Stenalderbrødblanding, som kan købes i de fleste supermarkeder.

Bag først et stenalderbrød efter anvisningerne på posen til Svansøs Stenalderbrødblanding. Når brødet er helt kølet af skæres det i så tynde skiver som muligt (2-3mm) og skiverne halveres herefter til trekanter og lægges på en bageplade. Drys herefter skiverne med grøft salt og bag dem i ovnen yderligere 10-15 min ved 160 grader til de er sprøde men uden de brænder på. Når dine stenaldersnacks er kølet af kan du fordele dem i små lufttætte beholdere og du har nu snacks til rigtig lang tid – med mindre du, som jeg, ikke kan holde fingere fra dem 🙂

Lækker opskrift på anderledes burger med hjemmelavede pommes frites

Denne burger er min ultimative favoritburger – den er lidt anderledes i smagen end den traditionelle amerikanske burger, som jeg nu også er ganske vild med.

Ingredienser

200g oksekød med lav fedtprocent
1-2 fed hvidløg
2 spsk. Worcestershire sauce
En håndfuld persille
2 tsk. estragon
En smile Bearnaiseessens
½ Løg
1 Peberfrugt
En håndfuld Pluksalat
Et par skiver Squash
En gulerod
En klat mayonnaise
En god burgerbolle
1 mellemstor kartoffel

Fremgangsmåde

Skær kartoflen i stave og pensel let med en god olie og bag stavene i ovnen i ca. 20 min til de er gennembagte og sprøde. Rør det hakkede oksekød med hvidløg, 1 spsk. Worcestershire sauce, 1 tsk. estragon, hakket persille samt salt og peber og form det til en bøf, der er lidt større end din burgerbolle. Steg bøffen på grillen eller på en grillpande ved høj varme til den er gennemstegt. Lav en dressing af mayonnaise, Worcestershire sauce, estragon, bearnaiseessens og salt og peber. Skær resten af grøntsagerne i skiver og byg din burger lag for lag efter eget ønske – og husk så en ISKOLD sukkerfri cola til! :-)

Status uge 5

Nu har jeg været i gang med mit vægttab i 5 uger, og det går stadig rigtig godt fremad. til dagens vejning viste vægten et vægttab på 1.2 kg, og jeg har dermed tabt 7.4 kg i alt på 5 uger!

Motivationen er stadig i top – i sær til mine løbeturer hver anden dag. Til min fødselsdag i sidste uge fik jeg nyt løbetøj af fruen, så det gør bestemt ikke løbeturene dårligere 🙂 Jeg er begyndt at lave 7 minute workout hver dag i stedet for hver anden dag, og det er bestemt ikke for meget – faktisk overvejer jeg snart at begynde at lave dem 2 gange om dagen 🙂

Så længe vægten bliver ved med at falde, så holder jeg fast i min nuværende plan:

  • spis sundere uden at være fanatisk
  • løb hver anden dag
  • lav hjemmetræning hver dag

Men jeg er godt klar over at det på et tidspunk ikke længere er nok – på det tidspunkt er det min plan at alliere mig med en personlig træner som med mere fast kost og motion kan hjælpe mig af med de  sidste kilo og få lagt en plan for, hvordan jeg fremover holder vægten.

Lige nu ser jeg bare frem til uge 6 – én dag af gangen 🙂